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正宗兰州拉面小吃培训

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课程亮点

小班制学习，免费复训
课程讲解一对一指导，老师手把手教实操
帮助学员分析市场、选址、经营和管理

适用人群

18-60岁

课程介绍

课程详情
正宗兰州拉面制作技术

拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为*。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州*具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
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技术培训费：面授1280元，包括实习材料费，函授配方资料880元。
培训内容：各种拉面的制作技术，汤料制作，酱料制作，酱牛肉制作等技术。
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