市北区西点/烘焙培训班(58)

适用人群：零基础烘焙爱好者，私房烘焙创业者

适用人群：零基础烘焙爱好者，私房烘焙创业者

适用人群：零基础烘焙爱好者，私房烘焙创业者，微店、工作室、开店—蛋糕甜品店，面包烘焙

适用人群：初级

适用人群：初级

适用人群：初级

课程简介：课程详情主要学习英式翻糖蛋糕.经典马卡龙.甜品摆台.焦糖布丁.翻糖杯子蛋糕.翻糖棒棒糖.翻糖饼干.英式蛋白糖霜.皇家糖衣.    《初.中.高三级全学.学费5880元优惠期5180元.学期25-30天》     这个课程模式让你开店（工作室）无忧，从了解翻糖蛋糕的起源的理论知识到翻糖膏，干佩斯配方的讲解，糖蕾丝的制作方法，蛋白霜，奶油霜配作。综合课程讲解：    传授薄如纸的糖花膏和糖皮的制作，花卉的上色，组装，卡通芭比娃娃，卡通玩偶，卡通婚礼人物，时尚包包，汽车，高跟鞋，拉线，蕾丝，流线糖霜，组装建筑，蛋白霜制作，刺绣手法，镂空手法，绸缎手法，芭比橱窗制作，彩绘技法，色彩基本理论，婚庆翻糖蛋糕设计与制作，多层婚礼蛋糕的制作，杯子蛋糕制作，马卡龙制作，焦糖布丁制作，棒棒糖蛋糕制作，星空帮帮糖制作，推推乐蛋糕制作，糖霜饼干制作，戚风蛋糕制作，海绵蛋糕制作，布朗尼蛋糕制作。    刚刚接触翻糖蛋糕的学员一般都缺乏造型技法，所以在这个课程中李老师会传授15款蛋糕造型，其中的异性蛋糕全部用真蛋糕制作，学习如何制作异性蛋糕胚，直接组装真蛋糕。其中包含了几十种手法，翻糖所用的手法全部都能表达出来。课程安排：    花卉类：小玫瑰，中等杯子蛋糕玫瑰，超大写实玫瑰花，简易牡丹花，婚礼牡丹花，香水百合花，奥斯丁玫瑰花，山茶花，康乃馨，绣球花，郁金香，毛茛花，红果，蝴蝶兰    （这些花卉学完后需要组装蛋糕） 卡通人物，动物：   英式小女孩，可爱小女孩，可爱小男孩，婚礼蛋糕一对新人，高级卡通玩偶3个 下面分类讲解一下要学习到的翻糖蛋糕作品：1.  学习制作2款8寸花卉蛋糕  （有天鹅的做法）  2.  以满月为主题制作蛋糕6寸一个3.  以周岁小女孩为主题制作8寸蛋糕一个4. 以周岁小男孩为主题制作8寸蛋糕一个5.以个性题材为主题制作芭比娃娃一个（真蛋糕）6.以个性题材为主题制作小车蛋糕一部（10寸真蛋糕） 7.以时尚为主题制作时尚包包一个（8寸真蛋糕）8.以情人节为主题制作女士高跟鞋一双9.以个性蛋糕为主题制作女士上半身身体蛋糕一个10.以宝宝生日 为主题制作旋转木马蛋糕一个11.以春天婚礼为主题制作2层婚礼蛋糕一个12.以大型婚礼蛋糕为主题制作5层婚礼蛋糕一个 13.甜品台蛋糕制作：学习焦糖布丁制作，马卡龙制作，推推乐蛋糕制作，棒棒糖蛋糕制作，杯子蛋糕制作，糖霜饼干制作及与婚礼蛋糕组装，摆台。

适用人群：初级

课程简介：课程详情《学费3680元优惠期内3180元，学期7-10天》 课程学习内容 ：1.本班向初学者讲述韩式奶油糖霜蛋糕的基础知识及各种奶油糖霜工具的使用技巧 2.学习韩式奶油糖霜的配制及搅拌方法，韩式奶油糖霜的口味调配及颜色搭配 3.学习各种韩式蛋糕花边的制作：波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.蝌蚪花边.辫子花边.毛毛虫 花边.齿嘴弧形花边。掉行花边.葫芦花边.S形花边.直嘴掉边.叶子制作。 4.各种韩式蛋糕花卉的制作：维多利亚玫瑰。奥斯丁玫瑰。芍药花。毛茛花。郁金香。向日葵。康 乃馨。菊花。车矢菊。千日红。水仙。绣球花。大丽花。邹菊。水菊。银莲花。仙人掌仙球花。轮 锋菊。小苍兰。马蹄莲。英式玫瑰。山茶花。松果的制作。5.学习韩式奶油糖霜蛋糕胚的制作：戚风蛋糕胚，海绵蛋糕胚，黑森林蛋糕胚 6.学习韩式奶油杯子蛋糕的制作：巧克力杯子蛋糕，哈雷杯子蛋糕，香蕉杯子蛋糕，红枣杯子蛋 糕，马芬杯子蛋糕 7.各种韩式蛋糕抹胚的制作：学习市面上常见.常用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚 及方形蛋糕胚的抹制方法。8.字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。 9.多种组合韩式裱花蛋糕，花卉蛋糕，花篮蛋糕。

适用人群：专为零基础与烘焙爱好者，想要从事烘焙行业的人群

适用人群：专为零基础与烘焙爱好者，想要从事烘焙行业的人群

适用人群：初级

课程简介：西式面点 西式面点种类，制作，装饰，工艺 西点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry)，在欧美十分发达。现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。西式面点(west pastry)，熟制的方法主要是烘焙即(baked)，英文也baked foods，即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作"西点"。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

课程简介：西式面点师考证

课程简介：西式面点精英班

课程简介：西式面点就业班

课程简介：课程详情一、三明治：火腿蛋三明治 培根奶酪三明治时蔬三明治 鸡排三明治 总汇三明治 法式芥末火腿三明治 二、汉堡：米肠汉堡 火腿汉堡 田园脆鸡堡 至尊汉堡 蘑菇芝士汉堡 香辣鸡腿汉堡 三、饭类：焗南瓜饭 咖喱鸡肉饭 芝士海鲜焗饭 蔬菜培根焗饭 四、意大利面：番茄肉酱意面 培根黑椒意面奶油蛋黄意面 香菇蝴蝶面 五、披萨：田园香脆披萨 美式厚饼皮萨 十全满溢披萨至尊熏肉披萨 米香番茄披萨 夏威夷风光披萨 六、沙拉：土豆沙拉 什锦五彩沙拉 紫包菜沙拉 七、汤：奶油蘑菇汤 法式玉米浓汤 罗宋汤 八、其他：炸薯条 炸洋葱圈 炸鸡翅鸡米花 香辣鸡翅

课程简介：课程详情第1章 早餐的介绍和制作方法：1、煎单/双面蛋 2、鲜虾炒蛋 3、日式时蔬包饭4、日式蛋烧 5、日式海鲜包饭 6、日式蛋包饭第二章 寿司介绍与种类1、寿司知识 2、寿司制作工具 3、寿司制作调味料、原料4、卷式寿司 5、手握寿司 6、手卷寿司 7、饭团寿司第三章 寿司制作（1）酱汁制作            1、辣根汁 2、酸甜汁 3、蛋黄酱          4、千岛酱 5、蓝莓酱 6、草莓酱 （2）卷式寿司类          1、时蔬寿司 2、培根寿司 3、葵花寿司 4、豆香寿司                 5、四海寿司卷 6、蒲烧鳗鱼寿司 7、鸡肉香脆寿司 8、黄金蛋烧寿司             9、水滴寿司卷 10、火腿方卷 11、大根细卷寿司 12、鱼子细卷寿司         13、肉松卷寿司 14、沙拉寿司卷 15、腊肠寿司卷 16、套卷寿司（3）手握寿司类        1、三文鱼手握 2、香脆球寿司 3、八爪鱼手握 4、鱼子军舰寿司          5、水果沙拉寿司 6、锦绣花寿司 7、熏肉玉米寿司 8、海鲜手握寿司          9、辣味泡菜寿司 10、花枝握寿司 11、山药握寿司 12、水果握寿司       13、鲜虾握寿司 14、银鱼握寿司 15、厚蛋烧握寿司 16、杏鲍菇握寿司       17、豆香握寿司 18、鸭蛋握寿司 19、大根握寿司（4）手卷寿司类       1、手卷鱼子寿司 2、培根手卷 3、虾球手卷 4、火腿手卷          5、玉香手卷 6、泡菜手卷 7、鱼肉手卷 8、椰丝手卷         9、蜜汁手卷 10、南瓜手卷 11、紫米香手卷 12、时蔬手卷       13、香菇手卷（5）饭团类       1、日式肉松饭团 2、鸡肉饭团 3、黄金蛋饭团 4、心意饭团         5、三角熏肉饭团 6、鸡球饭团 7、胡芦饭团 8、银丝饭团         9、蛋黄饭团 10、雪人饭团第四章 日式菜品1、日式牛肉饭 2、日式味增汤 3、日式照烧鸡排 4、日式烤鳗鱼5、日式什锦包饭 6、什锦天妇罗 7、日式土豆沙拉 8、日式海鲜乌冬面第五章 生鱼片制作1、日式三文鱼刺身 2、日式章鱼刺身 3、日式鲍鱼刺身 4、日式鲈鱼刺身5、鲜虾刺身第六章 开胃菜1、芥末茼蒿 2、芝麻小八爪 3、茸香海带 4、开洋萝卜 5、长生菠菜 6、五彩掐菜第七章 韩式菜品1、韩国冷面 2、韩国炒年糕 3、韩式炒泡菜 4、韩式辣酱炒虾5、济州拌饭 6、培根泡菜饼 7、韩式铁板烧 8、韩国泡菜烩饭9、韩式石锅拌饭 10、韩式鱿鱼拌饭 11、韩国参鸡汤 12、韩国大酱汤13、韩国海带汤 14、紫菜包饭    第八章 韩式火锅1、韩式部队火锅 2、韩式海鲜火锅 3、韩式年糕火锅 4、韩式芝士火锅第九章 韩式烤肉（1）酱汁制作        1、豆酱法 2、辣酱法 3、涮酱法 4、沾酱法 5、抹酱法（2）1、韩国烤肉：①猪肉 ②牛肉 ③鸡肉 ④鸡心等       2、串烧仙姑：①仙姑 ②豆腐卷 ③各式菌菇等       3、串烧时蔬：①洋葱 ②青椒 ③土豆等       4、串烧海鲜：①鱿鱼 ②八带 ③鱼等第十章 韩国泡菜类1、包菜泡菜 2、黄瓜泡菜 3、豆芽泡菜  2、韭菜海带泡菜 5、萝卜泡菜等 6、韩国大白菜泡菜第十一章 韩国小菜1、芥末茼蒿 2、芝麻小八爪 3、鱼露生仁 4、开洋萝卜5、长生菠菜 6、蒜香蕨菜 7、葱拌银鱼 8、辣味豆丝9、绝味小米辣 10、拌银丝

课程简介：课程详情第1章 西餐的发展史、菜品的特点及分类1、西餐的概况 2、西餐在我国的发展 3、西餐发展现状4、西餐的常见菜式 5、西餐各菜式的特点第二章 西餐的礼仪1、餐具的种类摆放 2、西餐的上菜顺序 3、进餐的礼仪第三章 厨房 设备1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具 3、西餐设备的保养第四章 西餐的原料1、西餐的原料和香料 2、西餐的调味品质 3、西餐的乳制品 4、西餐奶油类的讲解第五章 西餐原料的加工及意义1、西餐的初步加工及意义 2、各种原料的初步加工3、西餐的刀工技法 4、西餐原料的细加工第六章 三明治、汉堡、热狗1、鸡排三明治 2、时蔬三明治 3、虾排三明治4、培根三明治 5、火腿汉堡 6、田园脆鸡堡   7、香辣鸡排汉堡 8、特色牛肉汉堡 9、至尊汉堡    10、鱼排汉堡 11、香肠热狗 12、米肠热狗第七章 沙拉1、酱汁的制作：   （1）蛋黄酱 （2）千岛酱 （3）油醋汁 （4）凯撒汁2、沙拉（色拉、沙律）制作：   （1）凯撒海鲜沙拉 （2）德式土豆沙拉 （3）什锦五彩沙拉   （4）虾排沙拉 （5）海鲜沙拉 （6）紫包菜沙拉   （7）培根生菜沙拉 （8）水果沙拉       第八章 排类1、西式配菜   （1）炸薯条 （2）土豆泥 （3）土豆棍 （4）土豆饼     （5）炸薯片 （6）炸洋葱圈 （7）土豆榄 （8）洋葱丝      （9）意大利土豆饼 （10）焗番茄2、少司汁制作  （1）烧汁（布朗汁） （2）黑椒少司 （3）蘑菇少司 （4）番茄少司    （5）洋葱少司3、腌制、制作方法：  （1）黑椒牛排 （2）铁板牛扒 （3）菲力牛排配蘑菇汁  （4）香炸鸡排 （5）红酒猪排 （6）香煎猪排配洋葱汁第九章 汤类1、奶油蘑菇汤 2、海鲜周打汤 3、奶油玉米汤 4、罗宋汤 5、虾仁面浓汤 6、普罗旺斯海鲜汤第十章 披萨1、披萨酱料制作：   （1）蛋黄酱 （2）千岛酱 （3）水果酱      （4）蓝莓酱 （5）橙汁酱 （6）酸奶酱2、披萨面饼的制作   （1）意式面饼 （2）美式面饼 （3）冰皮面饼3、披萨制作：   （1）田园香脆披萨 （2）米香番茄披萨           （3）水果披萨 （4）黄金虾排比萨   （5）意大利香肠批萨 （6）美式厚饼批萨       （7）奥尔良风情烤肉披萨 （8）黑椒熏肉比萨      （9）冰皮薄饼披萨 （10）葵花卷边披萨       第十一章 饭类   1、海鲜焗饭 2、咖啡鸡肉饭 3、时蔬培根焗饭第十二章 意大利面   番茄肉酱意面 肉酱意面 奶油蛋黄意面   培根黑椒面 黑椒奶油意面