【青岛凉拌菜】青岛凉拌菜价格_青岛膳学派餐饮-教育宝

课程介绍

内容提要：凉拌菜的历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。3：蒜水制作第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

凉拌菜的历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

精品凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

在上餐次序上，冷菜通常都是放在*前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国* 普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

凉拌菜培训内容

1：香辣红油

第一步，主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2：调味拌酱

第二步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3：蒜水制作

第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4：原料处理

第四步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5：拌制菜品

第五步，主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

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王

王*学166****5995
2023/11/28 报名课程：特色小吃培训

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内容很不错，很容易学会
刘

刘*生195****8171
2023/11/27 报名课程：特色小吃培训

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已经在这学了，感觉课程挺好的，已经学完了
赵

赵*151****7780
2023/09/01 报名课程：牛肉板面

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已经报名学习，课程挺满意的
张

张*士136****8276
2023/08/25 报名课程：驴肉火烧

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环境挺好课程也挺好的
孟

孟*士133****9403
2023/04/24 报名课程：武大郎烧饼

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已经在这学完了，课程挺好的，老师教的也很不错
王

王*生133****5629
2023/04/24 报名课程：高密炉包

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已经在这学完技术了，感觉课程还可以，老师教的还挺不错的
盛

盛*士186****5926
2022/12/27 报名课程：鲜肉大包

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已经学完了，感觉还行还可以
陈

陈*生177****6527
2023/01/11 报名课程：特色小吃培训

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已经学完了都，教的还可以