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韩式裱花课程

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课程内容

奶油霜裱花，豆沙裱花，人物浮雕彩绘

课程亮点

  • 零基础学会为止

  • 随到随学

适用人群

  • 零基础想学习蛋糕裱花的人

  • 想开蛋糕店的人

课程介绍

豆沙裱花的主材料是白豆沙，由于其质地和奶油霜不同，成品可塑性强、适用于各种异形蛋糕

花型更加立体、有层次、仿真、有质感

韩式传统的豆沙花是用天然色粉调色，它在色彩上会更柔和，没有奶油霜那么艳丽。由于原材料主要是白豆沙

所以口感清淡不油腻，更加适合老人儿童

课程内容

豆沙裱花的基本介绍

沙裱花的特性分析。

豆沙裱花与其它裱花的区别。

豆沙裱花适用的花型。

豆沙裱花材料的介绍。

工具的介绍与使用

花嘴对应的花型介绍。

自制豆沙的制作方法讲解

韩式米糕的配方与制作。提升班特色]

[原味米糕，黑芝麻米糕，可可米糕，抹茶米糕等等]

豆沙摸面技巧

豆沙糖皮的制作方法。[提升班特色]

豆沙果冻蛋糕制作

豆沙蕾丝制作

豆沙裱花配色讲解: (一个精美的豆沙裱

花蛋糕配色极其重要 )详细讲解色彩的属性、色彩

关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色

环，根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;

如何根据24色环进行调色的原理;根据14色环分组

进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决

方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;

色彩处理:混色、渐变色、以及花蕊花心

等复杂色彩处理技巧

详细讲解豆沙裱花的制作要点。 (如裱花

丁的旋转方向、花朵层次的区分、花嘴裱制花朵的

方向角度与特点、掌握豆沙裱花的精髓所在)

自然系芍药，芍药花苞，牡丹花，毛莫花，山茶花

郁金香，马蹄莲，自然系玫瑰花，奥斯丁玫瑰

蓝盆花，大丽花，圣诞花，腊梅花，紫罗兰，绣球花


蛋糕整体配色组装技巧

花朵的移动与摆放技巧。

装饰蛋糕的细节处注意事项

学习豆沙糖皮包面技巧，掌握技术要点

学习如何利用上述课程所学知识演变等

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  • 许

    许*士158****7018

    2024/04/17 报名课程：烘焙面包培训班

    环境5师资5服务5效果5

    校区环境不错，老师很有责任心，耐心讲解
  • 杨

    杨*娟176****8635

    2024/01/31 报名课程：咖啡培训

    环境5师资5服务5效果5

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