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中式烹调师-基础班

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课程内容

中式烹调师-基础班

课程亮点

  • 我校为政府职业技能培训购买服务的学校

  • 我校具备本专业办学许可资质

  • 推荐本专业就业岗位及提供创业咨询服务

适用人群

  • 热爱生活，陶冶情操，享精致生活

  • 对本专业有就业或创业需求

  • 考取本专业《国家职业技能等级证书》

目标收获

中式烹调师-基础班

课程介绍

一、培训说明

本课程为青岛泉林职业技能培训学校中式烹调师专业中的一门基础课，依据中式烹调师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-01）及《中式烹调师》培训教材的要求，通过学习，使学员掌握各类原料的初级处理办法、基础菜肴的加工制作及特色菜品的创新。

二、培训目标

1.了解刀工的基本要求及注意事项，掌握菜肴的组配形式和方法；

2.了解调味的基本原则和方法，掌握菜肴制作中的基本相关知识。

三、培训提纲

原料处理，基础刀工，烹调技法，装盘造型。

四、培训课程

1.滑炒鸡片/麻酱牛百叶；

授课要点：加强对原料粗加工，以及基础工艺的制作手法，掌握火候变化烧制菜肴。

2.烧椒皮蛋/麻辣藕片；

授课要点：掌握中餐加工中“拌”的技法。

3.干炸里脊/糖醋里脊；

授课要点：熟练掌握上浆、挂糊的操作方式，提升对油温的把控。

4.干锅有机菜花/拔丝地瓜；

授课要点：对糖的作用以及变化得到更深切地了解。

校区

学员评价

  • 刘

    刘*士185****5885

    2024/03/25 报名课程：茶艺师-精品课

    环境5师资5服务5效果5

    已经报名，课程挺满意的

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    机构评分

    环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：青岛泉林职业技能培训学校

    单位名称：青岛泉林职业技能培训学校统一社会信用代码:青岛市市南区行政审批服务局

    账号名称：qdqlzyjn（159******26）

    所属城市：山东青岛

    入驻时长：2年会员

    联系电话：400-029-0997 转 191857

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