【青岛驴肉火烧】青岛驴肉火烧价格

课程介绍

内容提要：驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，*直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史*记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过

培训内容：

1.面粉的认识及选择

2.和面的技巧和手法

3.火烧的制作方法

4.秘制香料的认识和配置

5.卤制驴肉的方法

青岛膳学派小吃培训郑重承诺：

1：请广大学员先考察，实地参观;

2：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃，你感觉好吃，满意再学;

3：学费包材料费在内，明码收费，中途也不会再收学费外的任何费用;

4：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学，配方完全公开，毫无保留：

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王

王*学166****5995
2023/11/28 报名课程：特色小吃培训

环境5师资5服务5效果5

内容很不错，很容易学会
刘

刘*生195****8171
2023/11/27 报名课程：特色小吃培训

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已经在这学了，感觉课程挺好的，已经学完了
赵

赵*151****7780
2023/09/01 报名课程：牛肉板面

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已经报名学习，课程挺满意的
张

张*士136****8276
2023/08/25 报名课程：驴肉火烧

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环境挺好课程也挺好的
孟

孟*士133****9403
2023/04/24 报名课程：武大郎烧饼

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已经在这学完了，课程挺好的，老师教的也很不错
王

王*生133****5629
2023/04/24 报名课程：高密炉包

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已经在这学完技术了，感觉课程还可以，老师教的还挺不错的
盛

盛*士186****5926
2022/12/27 报名课程：鲜肉大包

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已经学完了，感觉还行还可以
陈

陈*生177****6527
2023/01/11 报名课程：特色小吃培训

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已经学完了都，教的还可以