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内容提要:小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;小笼包皮薄馅多,如果一口咬下去,要么烫得直吐舌头,要么因大咬一口而汤汁尽失。小笼包别称小笼馒头,源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,近代以常州万华茶楼的小笼馒头*为出名。6,门店经营一段时间之后,如何提升门店营业额,开展门店推广?
小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。小笼包皮薄馅多,如果一口咬下去,要么烫得直吐舌头,要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是,先小咬一口,咬出个小洞,就着吸吮,把汤汁美美地吸咂品味了,再吃包子的皮和馅儿。 可以总结成一句话:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
小笼包别称小笼馒头,源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,近代以常州万华茶楼的小笼馒头*为出名。小笼包,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。皮很薄,肉很鲜,口味很好不要急于享受美食要当心包子里的汤汁烫嘴,还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更佳!常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的南京小笼包同样历史悠久,享誉中外。
南京小笼包培训课程
南京小笼包配方学习:
1,进行南京小笼包项目制作的文字配方学习
2,熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备
南京小笼包实践操作:
1,原材料的选购与前期处理
2,面团的制作与发酵
3,面皮的擀制与包制手法
4,南京小笼包皮冻的制作
5,南京小笼包馅料的调配
6,蒸小笼包的时间掌握和注意事项
7,成品的保存方法与技巧
南京小笼包开店培训内容:
1,店面商圈的调研,竞争对手的分析,如何进行门店选址?
2, 店面租赁注意事项,如何办理各种经营证件?
3,结合店面商圈,竞争对手的分析,如何进行门店经营定位?
4,店面人员配置,店名设计及装修注意要点?
5,如何进行新店开业,策划个性化开业方案?
6,门店经营一段时间之后,如何提升门店营业额,开展门店推广?
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